Les besoins du client
Levure Fleischmann avait une usine de production d’eau potable afin d’alimenter la chaîne de production de levure. Toutefois, les ouvrages existants étaient devenus désuets tant au niveau de la qualité de l’eau produite qu’au niveau de la quantité.
À plusieurs occasions, Levure Fleischmann devait acheter son eau de la ville de Montréal afin de satisfaire ses besoins. Les coûts engendrés pour l’achat de l’eau ainsi que la mauvaise qualité de l’eau produite ont amené Levure Fleischmann à considérer la modernisation de leur usine de production d’eau potable.
La solution
Veolia Water Solutions & Technologies Canada a proposé l’installation de deux (2) unités de décantation Actiflo préfabriquées, modèle ACP-400 dans le décanteur existant. Nous avons ainsi augmenté la capacité de production d’eau potable de 3500 m3/d à 8000 m3/d.
Pour ce qui est de la filtration, nous avons remplacé les quatre (4) filtres en bois existant par deux unités de filtration Dusenflo préfabriquées, modèle DUS-400. Nous avons également remplacé les systèmes de dosage des produits chimiques et le contrôle de l’usine. Veolia a fait l’ingénierie détaillée du projet, la fabrication des unités de traitement, la tuyauterie et l’installation de ces équipements. La réalisation de ces travaux permet d’une part, de respecter en tout temps les normes de production de l’eau de procédé et d’autre part, d’assurer une capacité de production d’eau potable pour plusieurs années.
Le Client
Levure Fleischmann est situé à Lasalle en banlieue de Montréal. La levure est un micro-organisme qui se trouve dans le sol, sur les plantes, et dans l’air. Elle sert de catalyseur dans le processus de la fermentation qui est nécessaire pour faire du pain.
Il existe plusieurs variétés de levure qui servent à la fermentation de pâtes, de bières, de vins et autres. La variété utilisée par Fleischmann pour la fermentation du pain est la saccharomyces cerevisiae.